與此同時，袋裝水以一種科學(xué)健康飲水方式的姿態(tài)，于2005年出現(xiàn)在我國的公眾視野中。袋裝水采用食品級PE塑料袋包裝，而且一次性使用；出水原理是依靠水自身重力，全程不與空氣接觸，解決了桶裝水問題桶循環(huán)使用導(dǎo)致的交叉感染和水氣置換導(dǎo)致的菌落超標(biāo)兩大頑疾。

各大水企看準(zhǔn)袋裝水的市場機(jī)遇，紛紛投產(chǎn)。目前全國袋裝水生產(chǎn)企業(yè)已超過百家，各省均有分布。我省袋裝水生產(chǎn)企業(yè)有12家，居全國之首。其中福州6家，泉州2家，南平、三明、莆田、廈門各1家。

但時至今日，即使在業(yè)內(nèi)公認(rèn)袋裝水市場做得最好的福建，其發(fā)展也不盡如人意。我省現(xiàn)有的袋裝水企業(yè)多數(shù)是在原來生產(chǎn)桶裝水的基礎(chǔ)上轉(zhuǎn)型的，而且大多仍以桶裝水為主業(yè)。

業(yè)內(nèi)人士稱，隨著人們對食品安全日漸關(guān)注，袋裝水打破桶裝水一“桶”天下的市場格局將是大勢所趨，但近期內(nèi)想取而代之，并非易事。

瓶頸：不僅僅是價格

十八重溪礦泉水公司總經(jīng)理鄭銀來認(rèn)為，價格是制約袋裝水推廣的一大因素。

十八重溪礦泉水公司現(xiàn)有一條灌裝生產(chǎn)線，全部開動每小時可灌裝500袋左右，目前其桶裝水與袋裝水的生產(chǎn)量比為9∶1。

“價格因素制約了用戶的增長。”鄭銀來說，“同樣量的袋裝水，要比桶裝的貴上幾塊錢，也難怪用戶會選擇桶裝的?！?

福州淼晶能源科技有限公司董事長楊建坤坦言：“專做袋裝水的企業(yè)，如果達(dá)不到一定的規(guī)模，是賺不到錢的。即使像谷井山泉這樣運營較好的水企，也需要其他產(chǎn)業(yè)或投融資渠道來彌補(bǔ)虧損?！?

他分析說，建一條袋裝水生產(chǎn)線成本約需100萬元，要收回成本，日銷售量須達(dá)到800袋/天，然而現(xiàn)在福建市場上沒有一家企業(yè)能夠達(dá)到400袋/天。

“量最多的源康堂，每天銷量也僅300袋左右。這也是水企業(yè)兼做桶裝水的原因?！?

楊建坤認(rèn)為，雖然袋裝水的成本一時難以降低，但隨著生活水平提高，人們選擇產(chǎn)品時將不會只考慮價格因素。

2006年，源康堂開始了袋裝水推廣的嘗試，但不幸以失敗告終。“把桶裝水生產(chǎn)線改造了生產(chǎn)袋裝水，在社區(qū)、公交、報紙上做廣告，向當(dāng)時的5萬桶裝水用戶推薦袋裝水，免費贈送他們飲水機(jī)?！睏罱ɡせ貞浾f。

但當(dāng)時袋裝水飲水機(jī)的技術(shù)不成熟，出現(xiàn)漏水、串溫現(xiàn)象，消費者先后把飲水機(jī)退了回來。如今，袋裝水飲水機(jī)的技術(shù)已經(jīng)成熟，但如何贏得消費者的心成了一大難題。

“桶裝水已有20多年歷史。消費習(xí)慣的改變，需要先改變?nèi)藗兊慕】道砟睢！睏罱ɡふf。

配送：成最后一道門檻

即便有一天袋裝水被用戶普遍接受，如何將水及時送到用戶家中，也是個挑戰(zhàn)。

“配送環(huán)節(jié)若解決不好，將功虧一簣?！编嶃y來說，配送將是袋裝水行業(yè)的最后一道門檻。

據(jù)他推測，袋裝水時代，多數(shù)企業(yè)仍將沿用傳統(tǒng)的經(jīng)銷商或自建配送隊伍的模式，但無論哪一種都投資巨大，考驗企業(yè)的資金實力。

各家水廠自主開發(fā)的飲水機(jī)已經(jīng)在試用階段，鄭銀來希望以后采用購水送飲水機(jī)的模式來打開市場?！皣鴥?nèi)飲水機(jī)生產(chǎn)企業(yè)只有幾家，價格很貴，動輒數(shù)百上千元，我們打算自己開發(fā)，可以把價格控制在100多元，這樣就能節(jié)省下推廣和營銷的成本?！编嶃y來說。

谷井山泉除了借助經(jīng)銷商的渠道，還在福州市區(qū)設(shè)立了幾處水站，方便用戶取水，另外在五一廣場開設(shè)了一家谷井良品體驗門店。目前，谷井山泉已將客服物流體系化，采用電話和網(wǎng)絡(luò)兩種模式，通過刷IC卡付款購水，同時利用GPS定位系統(tǒng)將用水位置反饋給就近的配送車輛，便于就近送水上門。

楊建坤認(rèn)為，在配送環(huán)節(jié)，可以在小區(qū)設(shè)立配送站，與物業(yè)合作，這樣袋裝水的配送效率會大大提高。配送成本降低了，“水貴”的問題也能得到一定程度緩解。

民間發(fā)明人沈金鐘認(rèn)為，可以定點設(shè)置袋裝水自動售賣機(jī)的方式減輕配送壓力。他主導(dǎo)研制的自動販?zhǔn)蹤C(jī)已經(jīng)制出了樣機(jī)，引來飲水機(jī)龍頭企業(yè)安吉爾的關(guān)注，后者多次向沈金鐘發(fā)出合作生產(chǎn)的邀請。

“相當(dāng)于ATM機(jī)，是袋裝水在這一片區(qū)的中轉(zhuǎn)站，只要在一些地方安放，到時候配送車只要將水送到售賣機(jī)處即可，不必挨家挨戶送水。”沈金鐘說。

楊建坤透露，他在小區(qū)設(shè)立配送站的想法取得福建恒信融通投資有限公司總經(jīng)理周承波的認(rèn)可，并承諾，如果項目運作起來，將給予足夠的資金來支持他。

對于有人擔(dān)心的因使用袋裝水帶來的大量塑料如何處理問題，鄭銀來表示不必?fù)?dān)心：“用戶自己可以用來做垃圾袋，我們也在回收，用來做成其他塑料商品。”